英国北部、スコットランドに、動物系の食品を食べず育った３人の若者がいました。彼らは、動物を愛しているが故に、動物のことや、環境のことを大変心配していました。そして、乳糖不耐症や、乳製品を食べられない人ために、より健康的なチーズの代替品の開発に情熱を注ぎました。

彼らは遂に「シーズ」を開発し、ビーガン向け（又はマクロビオティック向け）食品として１９８８年から販売しました。そして、乳成分なしのスプレッドチーズタイプとして「クリーミーシーズ」も開発し、２００７年１月から販売しています。

「シーズ」「クリーミーシーズ」のメーカーであるビュート・アイランド・フーズ社は、「スコットランドの真珠」と言われる程、美しい自然と歴史に恵まれたクライド湾に浮かぶ、ビュート島(Isle of Bute）にあります。工場では最新の生産ラインを導入して生産しています。現在の主な販売国は、英国、ヨーロッパ、カナダ、米国、そして日本です。

工場の全ての従業員は、動物と乳成分を摂らない食事をして、「非動物、非乳成分の最高の代替食品を作ることにより、多くの人々が簡単に、動物食品を食べる必要がなくなること」という目的を共有しています。